Yema de Huevo Estabilizada Congelación/Descongelación

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Yema de huevo estabilizada congelación/descongelación

Limite sus existencias almacenando un producto en lugar de dos. 

EL azúcar o sal deben ser adicionadas a la yema de huevo antes de congelar el producto para evitar su gelificación después del proceso de descongelación. Esto limita el uso de productos de yema, ya que la aplicación donde se utiliza debe incluir sal o azúcar.  Esto significa igualmente que debe tener los dos productos en sus existencias. Mediante un tratamiento enzimático simple a la yema, no es posible evitar su gelificación después del proceso de congelación y descongelación. 

Maxipro NPU
Beneficios
  • Congelación/descongelación estable
  • Menos existencias en almacenamiento 

 

Conozca más.

Por favor no dude en contactarse con nosotros para obtener más información sobre como producir yema de huevo estable para procesos de congelación y/o descongelación. Estaremos encantados de compartir nuestro conocimiento y experiencia con Usted, teniendo en cuenta las necesidades de su negocio.

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Jan Høy Carstens

Product & Business Manager

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