Enzimas para Ovoproductos Modificados

test
Siga la tendencia

La yema de huevo modificada con enzimas, también conocida como "yema de huevo termoestable" es uno de los productos de mayor crecimiento en la industria del huevo. 

Los ovoproductos modificados con enzimas son ampliamente utilizados para la producción de mayonesa y aderezos. Podemos ofrecerle las enzimas necesarias, la tecnología y el know-how para que pueda procesar productos líquidos, en polvo o mezclas. Además, podemos capacitar a su organización en los beneficios que sus clientes podrán obtener al comprarle sus ovoproductos modificados con enzimas.

Productos

MAXAPAL® A2

  • La fosfolipasa A2 (PLA2) es una enzima pura, no derivada de animales, que mejora el poder emulsionante de la yema de huevo y el huevo entero.

Leer más

Libro Blanco de Enzimas

El uso de enzimas en productos de yema y huevo entero

El uso de enzimas durante el procesamiento de productos de yema y huevo entero mejora considerablemente sus propiedades funcionales en términos de poder emulsionante y solubilidad de los ovoproductos en polvo. 

Descargar

US
Contacte a su especialista local

Jan Høy Carstens

Product & Business Manager

  • +45 27 15 61 45